Aji de pollo - Kruidige Peruaanse kipragout

Gepubliceerd op 15 april 2020 om 12:16

Ingredienten: 

1 kipfilet
1 theelepel ají amarillo pasta
✅1 eetlepel gemalen knoflook
✅1 eetlepel kurkuma
✅4 witte pistoletjes
✅1 kopje halfvolle melk of almonds melk
✅1 gesnipperd ui
✅1 eetlepel oregano
✅2 takjes selderij
✅1 wortel
✅6 gekookte (gele) aardappels
✅3 hardgekookte eieren
✅6 zwarte olijven
✅3 theelepels olie
✅3 kopjes water
✅zout en peper naar smaak

 

Bereiding:
Breng het water, de kip, de wortel, de selderij en de oregano aan de kook. Laten doorkoken tot de kip gaar is.
Haal de kip uit de pan en laat deze afkoelen.
Verwijder met een vork de wortel en selderij. Deze worden niet meer gebruikt in het gerecht.
Voeg de pistoletjes toe aan de pan en laat deze het water absorberen totdat ze zacht worden.
Pluk ondertussen de kip in reepjes.
Meng het brood, de melk en de gele peper pasta in de blender tot een stevige massa ontstaat.
Verhit in een pan de olie. Voeg de ui en de knoflook toe. Verhit dit geheel ongeveer 30 seconden en voeg vervolgens de kurkuma, kipreepjes en de mix toe met zout en peper.
Breng dit al roerend aan de kook.
Serveer op een bord met gekookte aardappels. giet de saus over de aardappels.
Decoreer de saus met een half ei, een olijven!

 


Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.