"Causa de Atun" - Peruaanse Causa Tonijn

Gepubliceerd op 25 mei 2020 om 19:58

Dit is een Peruaanse voorgerecht en heel populair in Peru.

Het concept van dit recept is eenvoudig, maar de geschiedenis is veel uitgebreider. Causa is het Spaanse woord voor "oorzaak" (in het Nederlands), de mogelijk afkomstig van dat word is van Kausay een word van de inheemse Andes-taal, die betekent leven. Maar het werd ook gebruikt voor "aardappelen" in Peru totdat de invloed van het Spaans de algemene titel veranderde in papa. De aardappel was (en is nog steeds tot op de dag van vandaag) het belangrijkste levensonderhoud voor inwoners van de Andes-regio. Het was een leven gevend voedsel.

Voor: 4 personen | Bereiden: 15 min | Koken: 15-20 min

Ingrediënten:

-6-8 aardappelen, gekookt en geschild

- 2-3 el aji Amarillo

- 4 el plantaardige olie

- 6 el limoensap

- 320 g tonijn in olie of water uit blik , uitgelekt

-1 kleine rode ui

- 2-3 el Mayonaise of plantaardige mayonaise

- 1 avocado

-2 Kleine tomaten

- 2 lepel Aji Amarillo mayonnaise

Versieren met avocado, tomaten of gekookte eieren

Zout en peper

Bereiding:

Aardappelenmassa:

Stamp de aardappelen in een kom

Doe er olie, Aji Amarillo, lemoensap en zout in

Goed mengen

Tonijn salade:

Doe de tonijn, uien, tomaten, mayonaise, zout en peper in een schaal

Goed mengen

Op een bord met een ronde kleine cakevorm. Maak eerst een laag aardappelenmassa, dan een laag avocado, vervolgens een laag tonijn salade en tenslotte een laag aardappelenmassa.

Haal de ronde cakevorm eruit...

Versieren en serveren

Disfrutalo!

 

 


Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.