Suspiro de Maracuja

Gepubliceerd op 16 juni 2020 om 23:05

Suspiro Limeño is een Peruaans dessert met een zeer interessante geschiedenis. Halverwege de negentiende eeuw creëerde Amparo Ayarza (de vrouw van dichter Jose Galvez) het recept. Galvez noemde het Suspiro de Limeña vanwege zijn zachtheid en lichtheid, "als een vrouwenzucht". Ook bekend als Suspiro Limeño, of de “zucht van Lima”. Limeña betekent een vrouwelijke inwoner van Lima - Peru.

Original versie is met vanille smaak. Deze keer presenteren we het recept met Maracuja.

Voor: 4 personen | Bereiden: 15 min | Koken: 35 min

Ingredienten:

  • 450 ml verse slagroom
  • 1 blik gecondenseerde melk
  • 4 eidooiers
  • 4 eiwitten
  • 2 verse maracuja
  • 120 gram kristalsuiker
  • 2 dl pisco
  • Kaneel 

Bereiding:

 

1.- Schenk de verse slagroom samen met de gecondenseerde melk in een pan met een dikke bodem en laat zachtjes koken 30-35 min tot hij dikker wordt.

2.- Neem de pan van het vuur en zet het in een kom, vervolgens voeg de eidooiers, goed mengen en laat het even afkoelen.

 
 Pisco Merengue
1.- Doe de suiker en de pisco in een andere pan op middel hoog vuur en laat ze roerend koken tot het in een siroop wordt. 
2.- Klop de eiwitten in een kom stijf met de mixer samen met de piscosiroop. 
3.- Doe het mengsel in de spuitzak en serveer de piscomerengue erop.
4.- Bestrooi kaneel erop (Optioneel) 
 
Disfrutalo!

 

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.